Huhn gefüllt mit Buchweizen und Pilzen
Jedes Gericht hat seine Geheimnisse. Darüber hinaus gibt es viele von ihnen, wenn wir über Fleisch sprechen. Es ist wichtig, nicht nur gut zu kochen, sondern auch weise zu wählen. Schweinefleisch, Lamm, Rind, Huhn - jedes Fleisch hat seine eigenen Qualitätskriterien und Kochmethoden, so dass es duftet und saftig bleibt.
Heute werden wir mehr über Hühnerfleisch sprechen. Hausfrauen sind beliebte Gerichte wie Hühnchen gefüllt mit Buchweizen oder Gemüse oder gegrilltes Hühnchen, Hühnersuppen oder Pasteten mit Hühnerfleisch. Dies kann den Klassikern des kulinarischen Genres zugeschrieben werden.
Aber was auch immer Sie wählen, überlegen Sie zuersteinige Geheimnisse seiner Vorbereitung. Zum Beispiel, wenn das Huhn fett ist, waschen Sie es nicht unter heißem Wasser, sonst wird der Geschmack verschlechtern. Nur kaltes, sauberes Wasser.
Um das Fleisch zarter zu machen, lassen Sie das Huhn hineinKefir für mehrere Stunden, und wenn Ihr Ziel ein Huhn mit Buchweizen gefüllt ist, dessen Rezept wir unten geben, dann sollte Buchweizen im Wasser für mehrere Stunden gelassen werden.
Wenn der Hühnerkadaver gefroren ist, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf, aber legen Sie ihn nicht in warmes Wasser - das Fleisch verliert schnell seine Form.
Nun, jetzt wenden wir uns der Haupthandlung zu - einem mit Buchweizen gefüllten Hühnchen.
Stuff Huhn in Europa und den USA genommen,sowie ein Truthahn. In Russland hat sich diese Tradition auch durchgesetzt, denn die Füllung kann nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse, Reis und anderes sein - alles, was die Fantasie dir sagt.
Huhn, gefüllt mit Buchweizen, ist gekocht,vielleicht einfacher als andere Hühnchenvariationen. Mit Ausnahme der Hähnchenkörper müssen wir Buchweizen in einer Menge von 1,5 Tassen, Pilze - 300-400 Gramm, Huhn Innereien etwa einem halben Kilogramm oder etwas kleines Stück Butter, 2 Esslöffel Senf Solovykh für Geschmack und Sojasauce in der gleichen Menge , Mayonnaise, Pfeffer und Salz. Ist das nicht so schwierig Palette von Produkten, werden Sie zustimmen. Nur haben wir die eine Zutat - Pilze. Dann wird es Huhn mit Buchweizen und Pilzen gefüllte, aber sie können auf Wunsch gelöscht werden.
Lass uns jetzt zum Kochen kommen.
Die Karkasse sollte gewaschen werden (unter kaltem Wasser),Danach sollte es getrocknet werden, auf eine Serviette oder ein Handtuch gelegt werden, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Knochen im Schlachtkörper müssen entsorgt werden, sie bleiben nur in den Schienbeinen, Flügeln und im Nacken. Auf der Außenseite der Karkasse Sojasauce zusammen mit Mayonnaise, Senf, Gewürz und Pfeffer einreiben und einige Zeit einwirken lassen. Jetzt ist es Buchweizen. Es muss in Wasser mit einer Prise Salz geschweißt werden. Butter hinzufügen und den Buchweizen mit einem Deckel abdecken. Pilze braten, damit sie überschüssige Feuchtigkeit loswerden.
Wir waschen Hühnerklein und braten sie auch anBratpfanne. Jetzt mischen wir alles - das ist die Füllung für das Huhn. Wir füllen den Vogel. Vergessen Sie nicht, die Hähnchenkarkasse in Folie zu wickeln, damit sie die Form behält und der Saft aus ihr nicht herausfließt, das heißt, sie wird saftig sein - genau das, was wir brauchen. Hühnchen, gefüllt mit Buchweizen, im Ofen wird ideal bei einer Temperatur von 200 Grad gekocht, und die Kochzeit dauert 60 Minuten, manchmal länger - bis zu anderthalb Stunden. Alles hängt von der Größe des Schlachtkörpers und seinem Fettgehalt ab. Wenn die Füllung übrig ist, kann sie als Beilage zum Hauptgericht serviert werden, oder Sie können sie etwas modifizieren, zum Beispiel mit gedünstetem Gemüse mischen: Paprika, Zwiebeln, Tomaten - perfekte Kombination. Nach dem Kochen streuen Sie einen Kadaver mit ein paar Tropfen Zitronensaft nach Geschmack und Sie können servieren.
Außerdem, das Huhn, gefüllt mit Buchweizen,mit einer süßen Soße zubereitet, müssen sie innerhalb und außerhalb der Karkasse beschichtet werden und einweichen lassen. Die Zusammensetzung dieser Sauce enthält Honig, wenn Sie süßes Fleisch mögen, dann probieren Sie dieses Rezept.
In Buchweizen können Sie Apfel hinzufügen und gerieben werden. Wenige wagen es zu solch einem kulinarischen Experiment, aber er verdient es natürlich, dass du es versuchst. Apfel mit Buchweizen ist eine ungewöhnliche, aber schmackhafte Kombination.
Guten Appetit!
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