Heiße Art, die Pilze und ihre Feinheit aufzuheben
Ein heißer Weg, um die Pilze zu gießen, bietet die Möglichkeit, einen fantastischen Snack für den Winter zu kochen. Schauen wir uns das Rezept im Detail an.
Heiße Pilze salzen. Gewürze hinzufügen
Du wirst viel Wasser brauchen, zwei Esslöffelein großes Salz für jeden Liter für Salzlake und so viel zum Kochen von Pilzen. Eine heiße Art der Beize Gruzades beinhaltet Verwendung von Gewürzen: zehn Erbsen von Paprika pro Liter, so viel schwarz, mehrere Körner von Nelken, Kirsche, Lorbeer und Johannisbeeren zu schmecken. Sie können auch Wurzeln hinzufügen - Petersilie und Meerrettich. Wird nicht weh tun und Knoblauch.
Eine heiße Art, Pilze zu beizen. Zubereitung von Pilzen
Pilze müssen sehr gut gewaschen und gereinigt werden. Ein Schwamm und ein Pinsel helfen Ihnen dabei. Versuchen Sie, das Fruchtfleisch der Pilze nicht gleichzeitig so gründlich wie möglich zu beschädigen, reinigen Sie sie von Ablagerungen. Pilze besser in emaillierten oder rostfreien (aus hochwertigem Stahl) Geschirr aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass es nicht angeschlagen und zerkratzt ist. Kochen Sie zuerst die notwendige Menge Wasser und fügen Sie Salz hinzu. In kochendem Wasser tauchen Sie die Gewürze und Pilze ein. Jetzt müssen sie eine dritte Stunde kochen, und in der Zwischenzeit werden Sie Sole nehmen.
Eine heiße Art, Gruties aufzunehmen, impliziert dasSole wird direkt in dem Topf vorbereitet, in dem Sie die Pilze salzen werden. In Wasser auflösen, kochen, Gewürze hinzufügen (außer Meerrettich und Knoblauch). Gekochte Pilze in einem Sieb kochen und dann in die Salzlake tauchen, wenn überschüssiges Wasser abläuft. Darin müssen sie wieder etwa eine Viertelstunde kochen. Die Brühe mit Champignons vom Feuer nehmen, Knoblauch und Meerrettich hineingeben. Mischen, bis die Gewürze im gesamten Solevolumen verteilt sind. Setzen Sie auf Top-Unterdrückung der mittleren Schwerkraft. Er sollte die Pilze nicht flachdrücken - sie sollten nur zerkleinert werden, um den Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden. Heißes Salzen von Gruzadei bedeutet, dass in dieser Position Champignons mit Salzlake für bis zu sechs Tage an einem kühlen Ort stehen sollten. Dann sollten sie zusammen mit der Flüssigkeit entlang der sterilisierten Gläser gegossen werden, gießen Sie eine dünne Schicht Olivenöl oder pflanzliches raffiniertes Öl (das ist getan, um den Eintritt von Sauerstoff zu verhindern). Jetzt sollten die Gläser in einen Kühlschrank oder Keller gelegt werden. Aber die Pilze sind noch nicht ganz fertig - die letzte Phase des Botschafters dauert etwa einen Monat. Fertig Pilze können mit Gemüseöl und Zwiebeln gewürzt werden. Sie werden geschnitten oder ganz gegessen.
Für die kalte Methode ist es notwendig, das Salz mit zu berechnenmaximale Genauigkeit. Sein Gewicht sollte vier Prozent des Gesamtgewichts des Breis betragen. Auch für einige Tage müssen diese Pilze eingeweicht werden, jeden Tag das Wasser ablassen und neue Pilze eingießen. Platzieren Sie die Salzschicht am Boden der Gläser, die obere Abdeckung lässt es Meerrettich Kirschen und Johannisbeeren, Knoblauchzehen und Fenchel Stielen. Seien Sie Pilze Kappe nach unten, dann fügen Sie wieder Salz und Gewürze, und so weiter, bis die Oberseite der Dose. Pilze dürfen saufen. Danach werden sie für vier Monate an einem kühlen Ort gelagert. Diese Milch Pilze machen große Füllung für Torten, wie sie als Beilage und als Teil Snacks verwendet werden.
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