Roggenbrot ist ein Rezept für eine Brotbackmaschine

Herrinnen, die es vorziehen, den Ofen für sich selbst zu backenFamilienbrot, weiß, dass es aus Roggenmehl schwieriger zu machen ist als aus reinem Weizen oder aus einer Mischung. Ein wunderliches Roggenbrot passt vielleicht nicht oder nicht pünktlich. Denn nur professionelle Bäcker können sich auf ein gutes Backergebnis verlassen. Für Anfänger kann eine ausgezeichnete Alternative Roggenbrot sein, dessen Rezeptur auf der Verwendung einer Mischung aus Weizenmehl und Roggen in gleichen Anteilen basiert.

Jetzt bevorzugen viele spezielle Ausrüstung zum Backen. Wenn Sie ein gutes Rezept auswählen, dann wird das Roggenbrot sehr lecker gekocht! Hier sind drei Optionen, von mir ausprobiert.

Option 1. Das Rezept für Brot von Litauischem Roggen auf Bier (für die Brotbackmaschine)

Wir geben einen Eimer Brot hinein:

- etwas weniger als 2 TL. Trockenhefe;

- Salz, gekocht - 1 Teelöffel;

- 1 EL. mit einem Glas Zucker;

- 1 volle Stunde. Honig, der, wenn gewünscht, durch 1 TL ersetzt werden kann. Zucker;

- Gebackenes Roggenmehl Roggenmehl 250 g (oder 400 ml);

- Backweizenmehl I oder II, 250 g (oder 400 ml);

- ein Hühnerei;

- Bier dunkel 200 ml (Licht unerwünscht);

- Kefir 100 ml - Sie können 100 ml starken schwarzen Tee mit Bergamotte ersetzen, wenn Sie sein Aroma mögen;

- 2 Esslöffel pflanzliche Öle.

Wenn Ihr Brotbackautomat Roggenbrot kannzu gegebener Zeit vorbereitet, müssen Sie es aus dem Menü auswählen. Aber in Abwesenheit des Programms „Brot“, können Sie verschiedene Optionen kombinieren: erste Partie des Regimes für Pizza oder Teig, dann ist nicht obminaya, 2 Stunden zu kommen für den Lift zu 2/3 der Höhe der Formen zu warten, einschließlich einem Batch-Modus von 45-50 Minuten .

Option 2. Rezept für Roggenbrot auf trockenem Kwas (für den Brotbackautomaten)

Dry Kwas, wie Bier, enthält Malz - ein Produkt, das notwendig ist, um Roggenbrot zu machen (das Rezept ist unten dargestellt).

Es ist notwendig:

- etwas weniger als 2 TL. Trockenhefe;

- Salz, gekocht - 1 Teelöffel;

- 1 EL. mit einem Glas Zucker;

- 1 Teelöffel Honig, der, wenn gewünscht, durch 1 TL ersetzt werden kann. Zucker;

- Backrohmehl Roggenmehl 250 g (oder 400 ml);

- Backweizenmehl I oder II, 250 g (oder 400 ml);

- ein Hühnerei;

- 2 Esslöffel Konzentrat von trockenem Kwas - 300 ml warmes (50 ° C) Wasser eingießen, leicht brühen und abkühlen lassen, in den Eimer des Brotbackautomaten geben;

- Apfelessig - 2 EL. (wird einen sauren Geschmack geben);

- 2 Stück pflanzliche Öle.

Es ist wie Option 1, der Unterschied besteht nur in ein paar Zutaten.

Option 3. Rezept für Borodino Pudding Brot (für die Brotbackmaschine)

Immer wieder versucht, immer "Prost" Familie und Gäste mit einem wunderbaren Roggenbrot zu treffen, das Rezept ist beigefügt.

Es ist notwendig:

- Trockenhefe - 2 TL;

- Mehl Brotbacken Roggenbrot - 420 g;

- Weizenmehl der Mehlsorten I oder II - 80 g;

- Trockenhefe für Brot "Extra-R" - etwas weniger als 2 Esslöffel;

- Salz - ohne einen Buckel 1 TL;

- Honig - 2 Esslöffel;

- 72% Butter Butter - 2 EL.

- Malteeblätter - 40 g (das ist mit Roggen fermentiertes Malz, gefüllt mit kochendem Wasser);

- Wasser bei Raumtemperatur - 0,5 Liter (oder 0,8 Liter + 0,42 Liter)

- ganze oder gemahlene Samen von Kreuzkümmel / Koriander - TL.

Roggen Schweißen vorzubereiten vorher, das Malz fermentiert 80 ml gekühltes Wasser und siedenden gegossen wird.

Wenn die Anweisungen in Ihrer Bäckerei die erforderlichen angebendie Reihenfolge der Pfandprodukte für die Zubereitung von Roggenbrot - folgen Sie ihm. Ich lege Essen in einen Eimer wie diesen: Hefe, Roggenmehl, Weizenmehl, trockenes Brot Vorspeise "Extra-R", Honig, Salz, Butter, gekühlten Maltee und Wasser.

Samen von Kreuzkümmel oder Koriander sollten bestreut werdenoben auf Roggenbrot - das Rezept zeigt an, dass Sie dies eine Stunde vor dem Laib machen müssen. Aber es ist einfacher, gemahlene Gewürze sofort in den Teig zu geben und mit ihnen zu backen, dann kann man am Abend den Beginn des Backens bis zum Morgen verschieben. Es wird nach dem Roggenbrot-Regime gebacken oder, wenn es kein solches Programm gibt, wie in Option 1 angegeben.

Ich hoffe, mindestens eines dieser Rezepte wird dir gefallen!

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