Einfache Gerichte: ein Rezept für Leberepiploons mit Reis

Sicher, alle Liebhaber der sogenanntenNebenprodukte werden diese Gerichte mögen. Zum Beispiel ist das Rezept für die Eileiter aus der Leber mit Reis einfach in der Ausführung, aber das Essen wird köstlich und zart. Es kann eine gute Dekoration für jeden Tisch werden: festlich und jeden Tag. Darüber hinaus erfordert das Rezept für Omentum aus Leber und Reis nicht die Gastgeberin eine ernsthafte Qualifikation oder lange Reisen zu Supermärkten und Märkten: alle Zutaten sind verfügbar und sind relativ preiswert. Also warum nicht kochen?

Was ist das?

In der Tat, nach den erklärenden Wörterbüchern, das Netz -ein fettreiches Gebiet des Bauchfells (fast vom Bauch bis in die Bauchhöhle). Außerdem wird das sogenannte Gähnen (oder auch die Gattung der Gerichte) aus diesem Teil des Tierkörpers genannt. Und in früheren Zeiten war das Rezept für das Omentum aus Leber und Reis ein häufiger Gast in den Küchen durchschnittlicher Hausfrauen. Also können wir direkt zum Prozess selbst gehen.

Omentums aus der Leber mit Reis. Rezept Haupt

Wir werden zum Kochen brauchen: Tasse Reis (man kann fast jeder, der Haupt-Qualität nehmen - wir gingen rund), ein Kilogramm Schweineleber, 1 Zwiebel, ein Pfund Fett ein Gitter (eigentlich - die Drüse), eine halbe Tasse saure Sahne, ein wenig Pflanzenöl, Gewürze und Salz, ein wenig Ketchup.

Kochen ist einfach!

Die Zubereitung eines Gerichts dauert nicht lange:

1. Reis kochen bis zur Hälfte gekocht. Leber gründlich waschen und den Film daraus entfernen. Das Produkt kann in einem Fleischwolf gescrollt werden, aber einige der Hostessen bevorzugen es, fein zu hacken.
2. Die Zwiebel wird geschält, in Scheiben geschnitten, in fettem Öl gebraten, bis sie goldbraun ist.
3. Alles vermischen und mit Salz würzen. Jetzt sind wir bereit für Fleisch. Wir gehen zu weiteren Schritten.
4. Gitterfett (richtig, Epiploon) legen Sie auf ein Brett und schneiden Sie in kleine Rechtecke.
5. In jedes Stück des Netzwerks geben wir ein paar Löffel vorher zubereitetes Hackfleisch und wickeln es wie Pfannkuchen ein. Sollte ein bisschen bekommen, mit einem Netz bedeckt.
6. In einer großen guten Pfanne (vorzugsweise mitAntihaftbeschichtung) das Mageröl gut aufwärmen. Fry unsere "Koteletts" - zuerst legen wir eine Bratpfanne eine Naht nach unten - von beiden Seiten, bis zu dem Moment, wo sie braun werden.
7. Im Prinzip sind sie bereits bereit, und für diejenigen, die rouge und gebratene lieben, ist es.
8. Und für diejenigen, die gerne löschen: In den Topf geben wir bereits gebratene Seehunde und fügen Sauerrahm und Ketchup hinzu. Wir bringen zum Kochen (die Flüssigkeit sollte das Produkt bedecken) und bei geringer Hitze für weitere 10-15 Minuten löschen. Dies erreicht eine zusätzliche Weichheit und Saftigkeit des Gerichts. Wir servieren das Essen als separates Gericht (es ist möglich und mit einer Beilage) - heiß, mit grünen dekoriert.

Lunge plus Leber

Sie können dieses Gericht (ein Rezept für die Eileiter aus der Leber mit Reis unten) unter Beteiligung eines anderen Tutus, beispielsweise einer Lunge, zubereiten.

Wir brauchen: ein halbes Kilo Kalbsleber, dreihundert Gramm Lunge, Zwiebel, ein Paar Knoblauchzehen, Reis - 0,5 Kilogramm, Schweinefett, Öl und Gewürze. Für eine Garnierung nehmen wir diesmal eine junge Kartoffel und einen Dill:

1. Wir waschen Innereien im fließenden Wasser.
2. Wir schneiden sie in kleine Stücke. Wir schneiden Zwiebeln und Knoblauch. Alles wir gehen durch einen Fleischwolf.
3. Im Hackfleisch fügen wir Sauerrahm und Gewürze hinzu und vermischen es gründlich mit gekochtem Reis.
4. In die Schüssel das Fettnetz in die Mitte des Beutels 2 legenLöffel Hackfleisch, dann schneiden Sie das Netz um die Kontur des Geschirrs, sammeln Sie die Kanten zusammen, drehen Sie es und verknoten Sie es nach unten in eine Pfanne mit einem gut erhitzten Öl.
5. Braten Sie Dichtungen auf einem schwachen Feuer, geschlossener Deckel.
6. Falten Sie die gebratenen Robben in einem Topf und gießen Sie die Soße, die aus dem Saft, der aus dem Rösten entsteht, zubereitet wird.
7. In einer Pfanne, in der die Ölsiegel gebraten werden, Sahne oder saure Sahne, etwas Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben und 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
8. Wir kochen die jungen Kartoffeln oder backen sie im Ofen und servieren sie als Beilage, bestreuen das Essen mit duftenden Dillzweigen.

Übrigens, auf die gleiche Weise können Sie aus Hühnerleber mit Reis Omentum vorbereiten. Das Rezept wiederholt genau die vorherigen Schritte, aber anstelle von Kalbfleisch wird die Hühnerleber verwendet.

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