Wie dekorierst du Kuchen zu Hause, wenn du gelernt hast, sie zu backen und jetzt mit deinem Talent als Dekorateur angeben willst?
Das ist viel einfacher als es auf den ersten Blick scheint. Sie können den Kuchen selbst mit Hilfe von Mastix und viel einfacheren und vertrauten Mitteln dekorieren - Schokoladenstückchen, industriell hergestellte Süßigkeiten, Nüsse und Früchte, Figuren aus der Creme. Lassen Sie uns die Grundprinzipien dieser interessantesten Fähigkeit betrachten.
Wie dekoriere Kuchen zu Hause? Angefangen mit den Grundlagen: Kuchen zubereiten, nivellieren
Vielleicht, mit Blick auf die Meisterwerke, geformtKonditoren aus Mastix, Sie sind entzückt, aber Sie haben absolut keine Ahnung, wie Sie diese Fähigkeiten zu meistern bekommen. Zuerst ist das Wichtigste, die Basis vorzubereiten.
Das heißt, Kuchen backen, legen Sie sie sanft undmit Sahne bestreichen. Die perfekte Ausrichtung des Kuchens ist der Schlüssel zum Erfolg. Denken Sie nicht, dass die Abdeckung des Mastix alle Fehler und Löcher verbergen wird. Im Gegenteil, es wird sie offenbaren. Entscheiden Sie sich für die Menge an Sahne - je mehr es ist, desto schwieriger ist es zu entscheiden, wie man zu Hause Kuchen dekorieren soll. Die Grundlage sollte entweder Keks oder Honigkuchen sein - sie sind sehr plastisch und passen gut unter den Mastix. Wenn Sie eine nicht ölige und etwas sanftere Creme am Umfang des Kuchens verwenden möchten, dann müssen Sie den sogenannten Damm aus einer stärkeren Creme (amerikanische Basis) verwenden. Dann wird der verschmierte Kuchen in den Gefrierschrank geschickt. Und nur dann schmieren sie mit der gewünschten Creme im Damm. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen ein komplexes Design hat, dann ist es besser, einen Ölkeks zu backen und ihn, wenn er fast vollständig abgekühlt ist, in einen Film in den Gefrierschrank zu legen.
Eine solche Grundlage bröckelt nicht. Ein gefrorener Keks ist viel einfacher zu formen als ein gebrochener und flexibler frisch gebackener Keks. Achten Sie nur auf hermetische Verpackung - schließlich Kuchen sehr gut absorbieren Gerüche und in einem Kühlschrank kann das Aroma zu verlieren, in der Nähe von stark riechenden Produkten (Fisch, Grüns) gelegen haben. Wenn Sie den Keks aus dem Gefrierschrank nehmen, schneiden Sie die Oberseite des Backblechs mit einem Messer ab. Teilen Sie den restlichen Kuchen in zwei oder drei Teile. Sammle den Kuchen mit einer Buttercreme. Dann, bereits verschmiert, sollte es für eine weitere Stunde in den Gefrierschrank gelegt werden. Jetzt können Sie dem Kuchen eine beliebige Form geben, zuerst sicherstellen, dass er perfekt um den Umfang herum ausgekleidet ist. Nehmen Sie dazu das schärfste Messer, platzieren Sie es senkrecht und schneiden Sie die Rauheit allmählich ab. Nach diesem Vorgang müssen die Cremes wieder in den Gefrierschrank gelegt werden.
Wie dekoriere Schokoladenkuchen?
Für Ganash braucht man gute Sahne. Und auch hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens fünfundfünfzig Prozent. Erhitzen Sie es mit Sahne in einem Verhältnis von eins zu zwei in einem Wasserbad unter ständigem Rühren. Die resultierende glatte und glänzende Masse wird leicht geschlagen und auf den Kuchen aufgetragen. Dann, ohne auf das Trocknen zu warten, die Seiten und die Oberseite nivellieren. Es ist besser, eine doppelte Schicht zu machen. Dies wird etwa dreihundert Schokoriegel dauern. Jetzt friere dein Produkt wieder ein. Jetzt haben Sie alles getan, was Sie brauchen, bevor Sie Kuchen zu Hause dekorieren. Auf der vorbereiteten Basis ist es möglich, Verzierungen von einer Creme, Marzipan, Gelee zu setzen. Alle von ihnen werden perfekt übertreffen. Und nur ein mit Schokolade überzogener Kuchen ist sehr schön und elegant.
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