Wie Mantis formen
In Sibirien werden Manti "Posen" genannt, daher bedeutet das Wort "Pose", Mantas zu formen.
Dieser Artikel beschreibt Schritt für Schritt, wie Manti richtig zubereitet wird.
Für die Herstellung von Mantas werden folgende Produkte und Geräte benötigt:
Mantova, Teller, Wasser, Salz, Mehl, Eier, Pfeffer und andere Gewürze (nach Geschmack), Zwiebeln, Fleisch, Fett, Butter und ein wenig Gemüse, zum Beispiel Sonnenblume.
Wie man Teig macht:
Das Rezept für die Herstellung von Teig für Mantas ist das gleiche wieBei Knödeln müssen Sie also Mehl, Eier und Wasser nehmen und einen elastischen Teig kneten. Zubereiteter Teig sollte mit einer großen Tasse abgedeckt werden, damit er nicht verwittert.
Vorbereitung der Füllung:
Um saftiges Manti zu erhalten, müssen Sie Rindfleisch nehmenund Schweinefleisch zu gleichen Teilen und achten Sie darauf, Zwiebeln hinzuzufügen. Für 1 kg Fleisch 1 kg Zwiebel, 3 - 4 mittelgroße Kartoffeln und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Gewürze können wie Pilaw verwendet werden - Koriander, Zira, gemahlener Pfeffer, Salz. Dann schneiden Sie das Fleisch so klein wie möglich, ca. 5 mm in Würfel. Fleisch ist besser zu schneiden, aber nicht in einem Fleischwolf drehen, dies wird auch vom Geschmack des Gerichts abhängen. Das vorbereitete Füllfleisch wird mit Gewürzen gewürzt und vorübergehend beiseite gestellt.
Als nächstes müssen Sie Wasser in einen speziellen Behälter geben- Cascan. Dies ist eine Art Dampfgarer, eine Pfanne mit einem Deckel und mehreren abnehmbaren "Aufbauten" in Form von kleinen Töpfen, aber mit Löchern auf dem Boden.
Schauen wir uns nun einige Möglichkeiten an, einen Mantel zu formen:
Alle "Superstruktur" -Teile des Mantovarki müssen mit Pflanzenöl geschmiert werden, damit es während des Kochprozesses nicht klebt.
Der Teig muss noch einmal gespült werden, dann wird ein kleines Stück der Gesamtmasse abgeschnitten und die "Wurst" ausgeformt, aus der die Säfte ausgewalzt werden - dünne Kreise mit einem Durchmesser von 10 cm.
Wie man einen Mantel formt - der Prozess selbst:
- In einer Teigrunde geben wir Hackfleisch, um dem Erdmantel die Saftigkeit zu geben, indem man ein kleines Stück Butter zerhackt. Weiter schalten wir ab und wir spritzen den Saft.
- mit den Fingern sehr vorsichtig nehmen wir von zwei Rändern der Kreise, so dass das Füllfleisch in der Mitte war, wir bedecken die Mitte, dann die Ränder, kleben sie von der Seite.
- Legen Sie die Mäntel sofort in den Mantovarku, so dass sie nicht miteinander in Kontakt kommen.
Zu dieser Zeit, das Wasser in den Topf gekocht, können Sie den "Überbau" mit den Mänteln im Mantel senken und den Deckel schließen. Nach 40 Minuten sollten die Mantas fertig sein.
Sie können mit einer Soße dieser Vorbereitung dienen:
In Kefir hinzugefügt Bitter Pfeffer, Knoblauch und Salz, in einer Schüssel gemischt. Sie können die entfernten Manties mit gehackten Grüns bestreuen. Guten Appetit!
Wenn Sie sich entscheiden, sich mit Ihrem Lieblingsgericht zu verwöhnen, aberzur Hand gab es keine mantovarki, dann gibt es keinen großen Grund für die Störung. Es macht keinen Sinn, den Plan abzubrechen, denn es gibt eine Möglichkeit, Manti ohne Mantovarki zu machen.
Es ist notwendig, in der Küche ein Metallsieb und zu nehmenLegen Sie es mit Mänteln in eine Pfanne, so dass der Boden das Wasser in der Pfanne nicht berührt. Das Gitter der Stachelbeere muss ebenfalls mit Pflanzenöl eingefettet werden. Der Nachteil der Methode ist, dass Sie nur eine Portion kochen können, die nächste muss in ähnlicher Weise wiederholt werden.
Mantas sind ein asiatisches Gericht, und sie sind vorbereitetmeist aus Hammelfleisch, aber in Russland wird Lammfleisch selten gekocht, daher ist das Rezept leicht korrigiert, und mit Schweinefleisch gekocht, sind sie näher an der russischen Küche, und das ist, was passiert ist.
Wie man Manti auf Russisch modelliert
Was du brauchst:
Mehl 1,5st
Wasser 1,3st
Salz
Schweinefleisch 500gr
Zwiebel 2 Stück
Schmalz 1 EL.
Sauerrahm 1 EL.
Grün
Knoblauch 3 Gewürznelken
Salz
Gewürze
Wie man kocht:
Aus Mehl, Wasser, Salz, kneten elastischen Teig, wie im Hauptrezept. Den Teig mit einem feuchten Tuch oder einer Serviette abdecken und weggeben.
Schweinefleisch durch einen Fleischwolf zu passieren. Wenn das Schweinefleisch nicht zu fett ist, fügen Sie einen fein gehackten Speck hinzu. Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer, fein gehacktem Knoblauch. In das bekommene Hackfleisch kann man fein gehackte Grüns hinzufügen.
Aus dem Teig zu flachen Kuchen (das Gewicht von jeweils etwa20 g) mittlerer Größe. Rollen Sie sie separat, so dass die Kanten dünner als die Mitte sind. In der Mitte jedes Kreises die vorbereitete Füllung auslegen und die Ränder einreißen. Legen Sie die Mäntel auf ein Dampferblatt und kochen Sie für ein paar Minuten, bis Sie fertig sind. Manties liegen auf einem großen, mit Butter bestrichenen Teller und servieren den Tisch. Separat servieren saure Sahne oder Sojasauce.
Wir hoffen, dass Sie die russische Version dieses großartigen asiatischen Gerichtes mögen werden, und im Allgemeinen hat Ihnen dieser Artikel geholfen, die Frage zu verstehen, wie Manti geformt werden kann. Guten Appetit!
