Molkerei - Design und Ausrüstung

Der Anteil der Milchproduktion beträgt 1/3Teil der gesamten Lebensmittel des agroindustriellen Komplexes des Landes. Milch und Produkte seiner Verarbeitung sind ein fester Bestandteil der Ernährung von Kindern und Erwachsenen. Daher ist es sehr wichtig, ihnen eine Bevölkerung in Übereinstimmung mit den Konsumnormen zur Verfügung zu stellen. Mit der gestellten Aufgabe kann die Molkerei, die Anlage, zurechtkommen. Wie lesen sich die Unternehmen der Milchindustrie, was produziert wird und welche Ausrüstung, in dem Artikel.

Entwerfen von Unternehmen der Milchindustrie

Um ein Unternehmen zu betreiben, müssen Sie verfügbar seinkompetent entwickelte Projekte von Molkereien, die als Garantie für die Konformität der zukünftigen Pflanze zu allen Normen dienen. Genehmigungen können damit schnell und problemlos erteilt werden.

Der industrielle Sektor der MolkereiRichtung ist ein ganzer Komplex oder eine Molkerei, die die entsprechenden Produkte herstellt, darunter Butter, Vollmilch und Milchpulver, Käse, Eiscreme, Dosenmilch und vieles mehr. Für die Produktion von Produkten ist das Unternehmen mit Ausrüstung ausgestattet, deren Auswahl während der Entwicklung des Projekts durchgeführt wird.

Die dem Design zugewiesenen Aufgaben

Die Hauptsache beim Entwurf ist die maximale Nutzung von Ressourcen, um hohe Gewinne zu erzielen. Dazu benötigen Sie:

• Bestimmen Sie die Liste der Produkte und berechnen Sie die Kapazität des Unternehmens.
• Entwickeln Sie ein Projekt von technologischen Prozessen für alle Installationen und Produktionslinien.
• Wählen Sie die notwendige Ausrüstung für die Ausstattung des Unternehmens aus.

Design in Etappen

Zur Durchführung dieses Prozesses werden folgende Arbeiten durchgeführt:

• Die Designkapazität des Unternehmens wird berechnet. Das Sortiment und die Menge der in Zukunft hergestellten Produkte wird bestimmt.
• Für die Molkerei wurde ein System entwickelt, um maximale Erträge bei minimalem Abfall zu gewährleisten.
• Für jede Art von Produkt wird durch das Volumen seiner Produktion, die notwendige Ausrüstung für seine Produktion, sowie Rohstoffe und Ressourcen bestimmt.
• Ein Zeitplan aller Prozesse für die Herstellung von Produkten wird erstellt. Es ist notwendig, die Ressourcen zu berechnen, die Wasser, Dampf, Elektrizität und technische Netzwerke sind.
• Die Ausrüstung wird unter Berücksichtigung aller Anforderungen ausgewählt.

Wenn alle Designstufen abgeschlossen sind,fange an, ein neues Gebäude zu bauen oder das alte neu einzurichten. Während der Bauarbeiten werden Geräte bestellt. Bleibt, es zu installieren und das Personal zu schulen, um daran zu arbeiten.

Ausrüstung

Um mit der Produktion zu beginnen, müssen Sie zuerstVervollständige den Milchladen. Die Ausrüstung in dem Komplex weist mehrere Arten von verschiedenen Maschinen und Einheiten auf, die eine bestimmte Funktion erfüllen. Eine solche Kette sequentiell installierter Ausrüstung wird als Linie zum Verarbeiten von Milch bezeichnet. Es beinhaltet die folgende Ausrüstung.

Kapazitäten

Diese Art von Ausrüstung besteht aus Verpackungen, inwelches Milch empfängt und speichert. Dies sind Fermenter, die zum Entsäuern von Milch durch spezielle Technologie bestimmt sind; Bäder, in denen Pasteurisierung durchgeführt wird und vieles mehr.

Separatoren

In ihnen wird Sahne aus Milch extrahiert. Mit Hilfe von Rückentrennern werden die Rohstoffe von Fremdeinschlüssen gereinigt.

Mit zusätzlichen Geräten wird Milch durch Fettgehalt geteilt. Trennmechanismen können verwendet werden, um ähnliche Produkte zu trennen.

Homogenisatoren

Dieses Kit ist einer der Bestandteile der Linieauf Milchverarbeitung, die jede Molkerei hat. Die Ausrüstung ist dazu bestimmt, eine fein verteilte Masse und eine Emulsion aus Milchformationen zu erhalten. Homogenisatoren sind in der Ausstattung eines Unternehmens zur Herstellung von Rahm, Dosenmilch und Tiefkühlmilchprodukten enthalten.

Wärmeaustauscheinheiten

Dies sind Kühler und Pasteurisierer verschiedener Art. Die Kühler können auf Freon, gekühltem Wasser, Eis, Propylenglykol basieren. Diese Einstellungen sind gut, da die Ansammlung von Eis in ihnen im Voraus auftritt, so dass der Kühler bei Bedarf eingeschaltet werden kann und seine Funktion erfüllen wird. Dies ist sehr wichtig, um Geld zu sparen, da die Tarife je nach Tageszeit auf Strom eingestellt sind.

Wärmetauscher sind für die Kühlung von Milch ausgelegt. Dazu werden die Tanks mit Eiswasser bewässert. Die Geräte arbeiten mit hoher Geschwindigkeit.

Pasteurisierer

Der Milchladen muss mit Pasteurisierern ausgestattet sein. Sie sind Teil der Milchverarbeitungslinie. Sie dienen zur Zerstörung von Krankheitserregern in Rohstoffen.

Dies wird durch die Wärmebehandlung von Milch erreicht, die nach diesem Prozess pasteurisiert wird. Dank dessen behält das Produkt seinen vollen Wert.

Emulgatoren

Diese Art von Ausrüstung, die Teil der Linie istzur Verarbeitung von Milch, ist für die Umwandlung von flüssigen und pulverförmigen Komponenten in Emulsionen vorgesehen. Eine solche Ausrüstung ist mit Molkereiwerkstätten ausgestattet, die Quarkpasten und Quark, Margarine und Mayonnaise produzieren.

Andere Produktionsanlagen

Die Entwicklung der Milchindustrie ist nichtstoppt. Alte Ausrüstung wird verbessert und neu erfunden. Besonders gefragt sind die Pflanzen zur Herstellung von Hüttenkäse, Käse, Butter, Eiscreme, Kondensmilch. Die Milchindustrie hat Produktionslinien für die Restaurierung von Trockenmilch.

Jede Molkerei ist mit Pflanzen ausgestattet,deren Verwendung hilft, hygienische und hygienische Anforderungen zu erfüllen. Dazu gehören Geräte zum Waschen und Behandeln von Geräten, die mit Milch in Berührung kommen.

Milchproduktionsschema

Das Schema des Milcherzeugungsprozesses umfasst die folgenden Vorgänge:

• Rohstoffe erhalten. Die von der Molkerei erhaltene Milch wird auf Qualität, Gewicht und Volumen bewertet. Dann wird das Rohmaterial von den in den Autos installierten Tanks zu den Tanks gepumpt.
• Reinigung aller Arten von Einschlüssen.
• Normalisierung, wenn das Unternehmen solche Milch produziert. Dieser Prozess bestimmt den Massenanteil von Fett in normalisierter, pasteurisierter und geschmolzener Milch.
• Formulierung von Mischungen für Milch, die verschiedene Füllstoffe enthalten.
• Pasteurisierung.
• Kühlung.
• Hinzufügen von Vitaminen zu Milch, wenn es produziert wird.
• Füllen von Beuteln, Flaschen, Gläsern.
• Capping von Containern und deren Markierung.
• Lagerung von Fertigprodukten auf Lager.
• Transport zum Zielort.

Modularer Milchladen

Die Milchverarbeitung ist die wichtigste BrancheWirtschaft. Produkte, die von privaten Firmen mit geringen Kapazitäten hergestellt werden, erfreuen sich großer Nachfrage. Mini-Milchgeschäfte produzieren Milch pasteurisiert, Kefir, Sauerrahm, fermentierte Milch, Käse, Käse, Butter und vieles mehr. In der Regel ist das Sortiment von Milchprodukten solcher Unternehmen groß.

Für eine Person, die beschlossen hat, mit der Produktion zu beginnenMilchprodukte, ist es wichtig, dass sein Unternehmen kompakt und profitabel ist. Zu diesem Zweck ist eine modulare Werkstatt ideal geeignet, die ein Gebäude in Form eines Containers mit einem Heizsystem, Lüftung, Wasser und Strom ist. Im Inneren ist eine technologische Linie installiert, die mit Geräten ausgestattet ist, die es ermöglichen, in einzelnen Behältern verpackte Fertigprodukte aufzunehmen, zu verarbeiten und zu produzieren.

Der Vorteil modularer Unternehmen: Fabriken oder Werkstätten ist ihre Kompaktheit. Obwohl sie klein sind, aber in der Lage sind, die Annahme von Rohstoffen durchzuführen, pasteurisieren und fermentieren sie. Hier können Sie pasteurisierte Milch, Joghurt, Kefir, Käse, Hüttenkäse machen. Die Prozesskontrolle wird vom Panel durchgeführt. Für den Wechsel kann das modulare Unternehmen 500-1000 Liter Milch verarbeiten.

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