Lactarius scrobiculatus oder gelber Pilzpilz

"Es wurde ein Pilz genannt - steigen Sie in den Lastwagen."So sagt ein berühmtes Sprichwort. Aber wussten Sie, dass es in den Wäldern mehrere verschiedene Pilzarten gibt, die unter diesem gemeinsamen Namen vereint sind? Und neben dem üblichen russischen Herzen in gesalzenem und eingelegtem Gewöhnlichem gibt es auch Pergament, Blau, Schwarz, Espe, Pfeffer und gelbe Pilze. Letzteres wird in diesem Artikel ausführlicher erörtert.

Der gelbe Pilz gehört zur Familie Syroezhkov,die Art von Mtechnik. Im Lateinischen klingt sein Name recht schwierig - Lactarius scrobiculatus. Nun, und die Leute kennen ihre sehr unterschiedlichen Namen: podskrebish, gelbe Welle oder gelbe podgruzd. Es ist unter ihnen, dass dieser Pilz in verschiedenen Regionen unseres Landes bekannt ist. Eine gewöhnliche Gelbbarbe im nördlichen Teil der russischen Wälder, in Sibirien, in der Taiga. Sie können es oft in Tannenhainen, Kiefernwäldern, Tannenwäldern treffen, und es wählt hauptsächlich Orte der Stauung von jungen Bäumen. Manchmal kommen diese Pilze aber auch in Birkenhainen und Mischwäldern vor, wo sie auf Lehmboden wachsen. Die übliche Sammelzeit für sie ist von August bis Oktober, wenn die Temperatur nicht unter 8-10 Grad fällt. Auch wie diese Pilze sind kurz, aber häufige Regenfälle. Aber nach starken Regenfällen können sie nur für kurze Zeit auftauchen und dann verschwinden.

Wie sieht dieser Vertreter des Pilzreiches aus?Im Allgemeinen ist es dem üblichen Vertreter der Last sehr ähnlich: sein Kopf ist ungefähr 7-10 Zentimeter im Durchmesser, in der Mitte ist es nach innen konkav, mit einer schleimigen, klebrigen Oberfläche eines Filztyps. Aber hier unterscheidet sich die Farbe deutlich von anderen Arten - der gelbe Pilz hat seinen Namen genau wegen der Kappe. Diese helle goldgelbe Farbe kann nicht mit irgendetwas verwechselt werden. Und er ist der Hauptunterschied des Pilzes von anderen Pilzen.

Die Pulpa des Pilzes ist in der Farbe weiß, aber es hatEigenschaft vergilbend vom Berühren. Milchsaft von gelben Pilzen kann auch seine Farbe ändern. Der Geschmack dieser Art von Pilzen ist sehr bitter. Das Bein der gelben Pilze in der Höhe kann bis zu 8 Zentimeter sein. Normalerweise ist es gerade, weiß.

Es sollte daran erinnert werden, dass dies ein bedingt essbarer Pilz ist.Eine gelbe Makrele in roher oder einfach gebratener Form ist wegen des bitteren Milchsaftes nicht sehr lecker. Daher wird es vor dem Verzehr üblicherweise lange in kaltem Wasser eingeweicht und Bitterkeit freigesetzt. Danach gibt es für die russische Seele nichts Schöneres als gesalzene Pilze. Aber in anderen Ländern der Welt gehören der gelbe Pilz und seine Gefährten zu ungenießbaren Pilzen.

Diese Art von Pilzen ist sehr nützlich mit dem richtigenVerzehr in Lebensmitteln. Es enthält viele Vitamine B, PP und C, und sein Kaloriengehalt ist ziemlich niedrig - nur ungefähr achtzehn Kilokalorien pro hundert Gramm. Aufgrund des hohen Proteingehalts können Pilze das Fleisch im vegetarischen Menü perfekt ersetzen. Übrigens haben die Bewohner Sibiriens vor mehreren Jahrhunderten andere Pilze, außer dieser für den Verzehr geeigneten Art, nicht erkannt. Um den Geschmack von gelben Pilzen nicht zu enttäuschen, empfiehlt es sich, vor dem Kochen mindestens drei bis vier Stunden darin zu baden und alle 20 Minuten das Wasser zu wechseln.

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